茶叶科学杂志社简介
《茶叶科学》是我国唯一国内外公开发行的全国性茶叶学术期刊,全国中文核心期刊,是一本能够反映学科水平和发展动向的“权威性期刊"。荣获：第五届全国农业期刊金犁奖;第五届全国农业期刊主编金犁奖.
《茶叶科学》内容涵盖茶学研究的各个方面;几乎所有重要的茶叶科研课题,在《茶叶科学》上都有最全面、最集中的反映。主要内容包函茶树栽培、茶树遗传育种、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶生化、茶叶机械、茶叶技术经济、茶的综合利用、医学、食品和保健、茶文化等。
《茶叶科学》现已成为涉茶研究和涉茶产品开发必不可少的重要参考资料,对茶叶科学技术及工农业生产的发展有十分重要的影响。适于茶业、农业、饮料、食品和医药等方面的科技人员、大中专院校师生、各级技术行政管理人员等阅读。对外发行方面主要与英、法、日、美、德、印、斯、印尼等国的20余家科研和文献单位进行文献交换,并有少量对外发行。此外,通过参加中国学术期刊电子杂志社的光盘版和网络版向全世界发行。
茶叶科学杂志栏目设置
论文、研究报告、文献综述 、学术交流
茶叶科学杂志荣誉
CA 化学文摘(美)
CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
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上海图书馆馆藏
北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)
国家图书馆馆藏
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统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
维普收录(中)
全国优秀科技期刊
茶叶科学杂志最新目录
茶树DNA分子指纹图谱研究进展 黄丹娟;马建强;陈亮
(520)外源Ca2+及钙离子信号抑制剂对茶树抗寒性的影响 黄玉婷[1];钱文俊[1,2];王博[1];曹红利[1];王璐[1];郝心愿[1];王新超[1];杨亚军[1]
(527)茶尺蠖雄成虫生殖系统形态学与组织学观察 张家侠;孙钦玉;赵强;夏先江;丁勇
(534)茶多酚诱导铜绿假单胞菌交叉耐受性研究 刘小香[1];孙爱华[1];杜蓬[1];陈文虎[1];朱军莉[2]
(543)外源油菜素内酯对茶树光合特性的影响 李治鑫[1,2];李鑫[1];范利超[1,2];韩文炎[1]
(551)不同环境湿度条件下萎凋叶色差变化分析 袁海波;滑金杰;邓余良;许勇泉;陈根生;汪芳;江用文;尹军峰
(559)LED黄光对工夫红茶萎凋过程香气相关酶基因表达及活性影响 项丽慧[1,2];林馥茗[1,2];孙威江[1,2,3];吴扬[1];陈明招[1];张沁芳[1];周乐乐[1];翁睿[1]
(567)茶鲜叶可溶性糖和氨基酸含量与低温的相关性 田野[1];王梦馨[1];王金和[2];韩宝瑜[1]
(574)云南古茶园和现代茶园土壤养分与茶叶品质成分关系的研究 杨广容[1];王秀青[2];谢瑾[1];吕才有[1];李永梅[2]
(583)基于陈茶特征香气成分的绿茶新茶和陈茶鉴定方法的研究 鲍忠赞[1];董荣建[1];邓昭浦[1];谢炳涛[2]
茶叶科学杂志论文范例
不同环境湿度条件下萎凋叶色差变化分析
摘 要：采用人工气候箱设置不同萎凋湿度条件,研宄萎凋过程中鲜叶的色差动态变化,并分析其内在规律.结果表明,3 种湿度萎凋条件下茶叶的3 个色度指标L、a、b 随着萎凋时间的增加均存在显著变化,并且不同湿度间存在显著差异,但其差异随着萎凋时间的增加逐渐减小.本研宄分析了 3 种湿度条件茶叶萎凋过程中的色差L、a、b 及总体色差的变化规律,并且根据其表现说明RH70%可作为适宜的茶叶萎凋调控湿度.本研宄结果可为完善茶叶加工过程中理化性质变化的理论基础提供参考.