《现代食品科技》简介
《现代食品科技》Modern Food Science and Technology(月刊)曾用刊名：广州食品工业科技，1985年创刊，食品科技期刊。本刊立足广东，辐射全国，作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志，本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任，是广东省食品科技的桥头堡，在广东食品界拥有举足轻重的作用。《现代食品科技》主管单位：华南理工大学，主办单位：华南理工大学，国内统一刊号：44-1620/TS，国际标准刊号：1673-9078
《现代食品科技》拥有一支雄厚的队伍，办刊以来一直得到广东省的各高等院校的专家、教授及食品企业家的支持和帮助，现发行量为6000本，发行覆盖整个广东地区及全国各高等院校、科研所、大中小型食品集团公司，为华南地区及全国的高等院校、食品厂家及相关行业提供了大量的最新科技信息动态。
《现代食品科技》收录情况
国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、工程索引Compendex数据库(核心)、食品科技文摘、化学文摘(网络版)、农业与生物科学研究中心文摘、哥白尼索引、剑桥科学文摘、剑桥科学文摘社ProQeust数据库收录
《现代食品科技》影响因子：
截止2014年万方：影响因子：0.914;总被引频次：2675
截止2014年知网：复合影响因子：1.035;综合影响因子：0.796
《现代食品科技》栏目设置
前沿动态、基础研究、工艺技术、经验交流、食品安全与检测、专题论述。
《现代食品科技》投稿须知
(1)来稿必须是作者自身创造性的科研成果，文字简练、论点明确、数据可靠，具有科学性、实用性及时效性。涉及配方时须注明配料的名称和配比，勿用代号。
(2)文责自负。本刊不参与由于作者原因引起的著作权纠纷，不承担由此产生的任何连带责任，编辑部有权根据有关法规对违反规定者进行适当处理。
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(4)属于基金项目论文，并在作者标明受何种基金资助及项目编号。
(5)编辑部有权对刊用的稿件进行适当的修改和删节，有权安排稿件栏目及发表时间。来稿一经刊用，将视情况收取一定的版面费，并付稿酬及赠送样刊。来稿一经录用，即被认为同意收录于《中国学术期刊(光盘版)等数据库及上网发布，与此有关的作者著作权使用费与稿酬一次性给付。作者如有异议，请在投稿时声明，本刊将做适当处理。
2016 年04期《现代食品科技》杂志成功收录论文查询：
M/G 比对海藻酸钠溶胶流变学性质的影响 ……………………………………李倩倩，陈海华，王雨生，张楠
HS-SPME-GC-MS 研究大曲发酵过程中挥发性成分动态变化…………………………………… 黎攀，李沙，刘雄，罗立新，林炜铁
GC-MS 测定白酒中氨基甲酸乙酯不同预处理方法的比较 ……………………………………郭学武，李园子，黄世永，杜丽平，陈叶福，肖冬光
6 种药用植物内生菌提取物抗氧化活性研究 ……………………………………张新国，唐鹏，刘英娟，赵萍，陈晓前
Ca Cl2对采后不同成熟度冬枣抗氧化及细胞壁代谢的影响 ……………………………………支欢欢，董宇，张丽华，刘梦培，魏向珂，王壮，纵伟
阿魏酸-普鲁兰多糖接枝共聚物的制备及其抗氧化性能研究…………………………………… 黄对对，韦庆益，袁尔东，杨继国，宁正祥，任娇艳
半干法磨粉中润米时间对鲜湿米粉的影响研究 ……………………………………刘也嘉，林利忠，林亲录
不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究 ……………………………………赵谋明，董红竹，郑淋，丁刘刚
不同淀粉原料对鲊海椒发酵过程中香气形成的影响研究…………………………………… 赵欠，王丹，王巧碧，周才琼
不同嫩度茶叶纤维素水凝胶的制备及其表征…………………………………… 刘智钧，谭展榆，黄惠华
醇溶色素对制糖脱钙树脂的再生促进机制…………………………………… 于淑娟，张新林，龙为，杨永军，朱思明
胆固醇氧化物的鉴定、制备及其对大鼠肝细胞的毒性…………………………………… 徐贵华，葛建，刘东红，陈士国，丁甜，马汉军，叶兴乾
低温贮藏对冷鲜鸡腐败菌菌群变化的影响 ……………………………………吴海虹，刘朏，刘芳，卞欢，诸永志，王道营，张牧焓，徐为民
非线性化学指纹图谱法检测羊奶粉中掺杂的糊精 ……………………………………马永杰，董文宾，樊成，方悦，王世鹏
基于磁电辅助浸渍的鲜切苹果钙离子强化研究 ……………………………………杨哪，金亚美，徐悦，吴凤凤，徐学明
基于高光谱图像技术的固态发酵中芽孢杆菌的快速识别 ……………………………………邹小波，申婷婷，石吉勇，朱瑶迪，胡雪桃，周煦成
胶球藻 C-169 户外诱导培养积累脂肪酸和色素研究…………………………………… 魏东，闫文君
冷海水保藏下鲐鱼(Pneumatophorus japonicus)菌相变化规律及优势腐败菌的分离鉴定…………………………………… 郑振霄，周聃，冯俊丽，金仁耀，戴志远