《食用菌》简介
《食用菌》创刊于1979年，双月刊，单月23号发行。《食用菌》上海农科院主办，是一份以应用技术为主的专业性技术期刊, 主要报道食用菌科研成果, 广泛交流生产经验, 宣传普及食用菌知识的双月刊，单月23日出版。主要读者对象为食用菌行业管理人员、食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生, 以及生产经营人员和生产专业户。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食(药)用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态。本刊以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针和“双百方针”，理论联系实际，开展教育科学研究和学科基础理论研究，交流科技成果，促进学院教学、科研工作的发展，为教育改革和社会主义现代化建设做出贡献。《食用菌》主管单位：上海市农业委员会，主办单位：上海市农业科学院，国内统一刊号：31-1257/S，国际标准刊号：1000-8357，邮发代号：4-292
《食用菌》收录情况
国家新闻出版总署收录、全国中文类核心期刊、中国知网、万方数据库全文收录期刊、维普中文期刊全文收录、中国期刊网、中国学术期刊(光盘版)、中国学术期刊综合评价数据库、中文核心期刊、《中文科技期刊数据库》
《食用菌》栏目设置
主要栏目：专题报道 食用菌、资源调查、生理生化、育种驯化、培养材料、栽培技术、病虫害防治、机具设备、贮藏加工、海外蕈情、菌业丰采、食用菌与健康、机构介绍、市场信息、小集锦。
《食用菌》投稿须知
1.来稿要求结合实际、主题突出、内容新颖、材料真实、数据可靠、文字精练，能充分反映当前食用菌科研的新成果和生产中的新技术、行业新动态。试验论文要求试验设计科学、试验结果可靠、试验数据统计真实、具有可重复性;应用技术文章要求来自自身实际、技术经验具体可靠、可操作性强;专题综述论文要分析透彻、引用材料新，具有较好的指导性和前瞻性。
2.文章篇幅及格式本刊要求来稿尽量精练，试验论文、专题综述等文稿要求字数不超过4000字，其中文摘要不超过300字，关键词3～5个，文后附主要参考文献。正文中引用参考文献内容的，应在引用处标注参考文献序号。技术类文稿字数2500左右。文稿尽量用打印稿，字体五号。
3.本刊要求来稿尽量精练，试验论文、专题综述等文稿要求字数不超过4000字，其中文摘要不超过300字，关键词3～5个，文后附主要参考文献。正文中引用参考文献内容的，应在引用处标注参考文献序号。技术类文稿字数2500左右。文稿尽量用打印稿，字体五号。
4.图、表图、表设计符合制图、制表要求，自明性强。运用图、表尽量简明、恰当。若图、表已能说明的问题，文字不要再叙述，能用文字说明的尽量不用图、表。文稿中的插图最好计算机绘制，线条粗细要匀;照片要图象清晰，层次分明。表格采用三线表，即表头上下2条线和表末1条线。图、表要紧跟文字，不应堆积一处。引用图、表要注明出处。
5.参考文献限为作者亲自阅读、公开发表过的文献，只选主要的列入，采用顺序编码制著录，按其文中出现的先后顺序用阿拉伯数字编号，列于文末，并依次将各编号外加方括号置于文中引用处的右上角。书写格式为：作者.文题.刊名年份;年(期)：起始页.网上参考材料序号.作者.文题网址(至子--栏目).上传年月。
2016 年《食用菌》杂志05期收录论文目录：
灵芝原生质体技术研究进展 李钦艳;周卫雄;陈逸湘;宋斌;邹俊平;
情系三农 服务三农
中国食用菌罐头出口特征与竞争力的实证分析 陈俐瑶;乔雯;
大别山区域灵芝集约化生产体系及深度开发模式初探 李尽哲;王德芝;黄雅琴;王伟;
松乳菇菌丝体培养特性的研究 王会荣;张志雁;陈名君;
投稿论文：中国食用菌罐头出口特征与竞争力的实证分析
【摘要】：系统分析了2006-2014年中国食用菌罐头出口产品结构、出口地区、主体和贸易方式的变化特征,并运用显示比较优势指数、国际市场份额和贸易竞争指数评价了中国食用菌罐头出口的比较优势和竞争优势。实证分析显示,总体上看,中国食用菌罐头出口具有很强的比较优势和竞争优势,但变动趋势存在差异,虽然食用菌罐头出口的竞争优势保持相对稳定,但是比较优势的下降趋势明显,RCA指数从2006年的5.86下降至2014年的3.60,这与荷兰、波兰、西班牙等国食用菌罐头出口比较优势的快速提升形成了鲜明对比。
【关键词】： 食用菌罐头 出口结构 国际竞争力