《食品与发酵工业》杂志基本信息
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品发酵工业研究院;全国食品与发酵工业信息中心
国内统一刊号：11-1802/TS
国际标准刊号：0253-990X
《食品与发酵工业》简介
《食品与发酵工业》(月刊)1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
推荐阅读：《食品与发酵科技》办刊宗旨：以人为本，坚持科学发展观，坚持为行业为人民服务的方针，遵守《期刊出版管理规定》中的各项法律、法规。及时、准确地报道有关食品与发酵行业的新技术成果和行业最新科技动态与信息，服务于企业、事业、大专院校的广大科技人员，并为其搭建科技信息交流平台，推动行业的科技发展与进步，繁荣行业技术市场而做出应有的贡献。
《食品与发酵工业》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。
《食品与发酵工业》收录情况
国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、中国科学引文数据库、日本科学技术振兴机构中国文献数据库、农业与生物科学研究中心文摘、食品科技文摘皇家化学学会系统列文摘、化学文摘(网络版)收录
《食品与发酵工业》影响因子：
截止2014年万方：影响因子：0.651;总被引频次：4720
截止2014年知网：复合影响因子：0.782;综合影响因子：0.562
《食品与发酵工业》栏目设置
研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目。
《食品与发酵工业》投稿须知
1、来稿要求内容准确，论点明确，实事求是，简明扼要，通顺易懂;如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文，请注明。?
2、对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文题目、英文摘要，摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。
3、来稿要求通过电子邮件向本刊投稿，文句力求简练，正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号，应在第一次出现时用铅笔注明文种。?
4、文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明(不要使用彩图)，层次清晰。每一幅图都应有图序和简短确切的图名，横纵坐标均要注明物理量及其单位，且横纵坐标线用细实线，图中曲线用粗实线。文中表格请使用三线表，每一表格都应有表序和简短确切的表题。?
5、量的符号一律采用斜体。单位的符号采用国际单位符号和我国规定的可以与国际单位并用的法定单位符号，并一律用正体。