《中国食品学报》简介
《中国食品学报》(Journal of Chinese Institute Of Food Science and TEchnology)(月刊)2001年创刊，是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。《中国食品学报》主管单位：中国科协，主办单位：中国食品科学技术学会，国内统一刊号：11-4528/TS，国际标准刊号：1009-7848
《中国食品学报》收录情况
国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、化学文摘(网络版)、食品科技文摘收录
《中国食品学报》北大核心期刊：
2008-2011年连续2届中文核心期刊(北大2008版核心期刊、北大2011版核心期刊)
《中国食品学报》影响因子：
截止2014年万方：影响因子：0.917;总被引频次：1581
截止2014年知网：复合影响因子：1.149;综合影响因子：0.790
《中国食品学报》栏目设置
名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作。
《中国食品学报》投稿须知
1、来稿要求论点明确、数据可靠、逻辑严密、文字精炼，每篇论文必须包括题目、作者姓名、作者单位、单位所在地及邮政编码、摘要和关键词、正文、参考文献和第一作者及通讯作者(一般为导师)简介(包括姓名、性别、职称、出生年月、所获学位、目前主要从事的工作和研究方向)，在文稿的首页地脚处注明论文属何项目、何基金(编号)资助，没有的不注明。
2、论文摘要尽量写成报道性文摘，包括目的、方法、结果、结论4方面内容(100字左右)，应具有独立性与自含性，关键词选择贴近文义的规范性单词或组合词(3～5个)。
3、文稿篇幅(含图表)一般不超过5000字，一个版面2500字内。文中量和单位的使用请参照中华人民共和国法定计量单位最新标准。外文字符必须分清大、小写，正、斜体，黑、白体，上下角标应区别明显。
4、文中的图、表应有自明性。图片不超过2幅，图像要清晰，层次要分明。
5、参考文献的著录格式采用顺序编码制，请按文中出现的先后顺序编号。所引文献必须是作者直接阅读参考过的、最主要的、公开出版文献。未公开发表的、且很有必要引用的，请采用脚注方式标明，参考文献不少于3条。
6、来稿勿一稿多投。收到稿件之后，5个工作日内审稿，电子邮件回复作者。重点稿件将送同行专家审阅。如果10日内没有收到拟用稿通知(特别需要者可寄送纸质录用通知)，则请与本部联系确认。
7、来稿文责自负。所有作者应对稿件内容和署名无异议，稿件内容不得抄袭或重复发表。对来稿有权作技术性和文字性修改，杂志一个版面2500字，二个版面5000字左右。作者需要安排版面数，出刊日期，是否加急等情况，请在邮件投稿时作特别说明。
8、请作者自留备份稿，本部不退稿。
9、论文一经发表，赠送当期样刊1-2册，需快递的联系本部。
10、请在文稿后面注明稿件联系人的姓名、工作单位、详细联系地址、电话(包括手机)、邮编等信息，以便联系有关事宜。
《中国食品学报》2016 年05期优秀论文目录：
淀粉结晶控制与利用技术研究进展 ………………………………………………金征宇;田耀旗;
食碘盐致甲状腺癌增加? 中疾控:无直接证据……………………………………
芒果源高降胆固醇乳酸菌的特性及其作用机制 ……………………………………廖雪义;郭丽琼;邱灵燕;古丰伟;林俊芳;
新版《中国居民膳食指南》发布……………………………………
迷迭香提取物抗氧化作用及其对果蝇寿命的影响 ……………………………………黄杰;王华丽;马娜;陈纯;王轶菲;王浩;
研究发现多吃咖喱或助防老年痴呆……………………………………
小球藻精油对人结肠癌细胞增殖和凋亡的作用 ……………………………………童茜茜;徐嘉杰;王峰;季晓敏;蔡江佳;苏秀榕;
吃哪些食物能抵抗炎症?……………………………………
石榴籽油自由基清除能力及对H_2O_2诱导PC12细胞损伤的保护作用…………………………………… 王毓宁;何静;李鹏霞;胡花丽;薛琦;陈铭;胡卫成;
科学家发现肠道细菌也遗传……………………………………
层层组装对叶黄素乳状液环境响应物理稳定性的影响 ……………………………………许朵霞;祖丽皮亚·艾合麦提;王旭;李昕;曹雁平;
华中农业大学油菜育性调控机理研究获进展……………………………………
大豆分离蛋白-磷脂复合乳化体系乳化及氧化稳定性研究…………………………………… 李秋慧;齐宝坤;隋晓楠;王中江;李杨;江连洲;
溶液中TSA及其前体物质DTSA的生成和稳定特性研究…………………………………… 徐斌;江和源;张建勇;薛金金;刘千录;
脱盐过程中盐渍海蜇质构及组织结构的变化…………………………………… 马璐璐;李岩;温成荣;傅新鑫;程沙沙;董秀萍;
酶法转化柚皮苷产普鲁宁工艺研究…………………………………… 杨秋明;王之路;倪辉;蔡慧农;李利君;肖安风;
新媒:中国2015进口大豆占全球64%……………………………………
豌豆发酵液对莲藕多酚氧化酶的抑制作用及机理…………………………………… 王洪斌;肖萌;李新楠;王清章;严守雷;李洁;
植酸对多酚氧化酶的抑制作用…………………………………… 吕艳芳;迟乾苏;徐芳;蔡路昀;杨铭铎;励建荣;
投稿论文范例：华中农业大学油菜育性调控机理研究获进展
【摘要】：正中国科学报讯华中农业大学植科院作物遗传改良国家重点实验室油菜团队杨光圣课题组在油菜育性调控机理研究方面取得新进展。研究人员成功克隆一个芸薹属特异新基因MS5,相关成果在线发表于《植物细胞》杂志。据了解,利用杂交种是提高油菜产量的重要途径之一,而细胞核雄性不育常被用于杂交种的制种。Yi3A是我国发现的原生型细胞核雄性不育类型。遗传分析显示,Yi3A的育性受到MS5
【关键词】： 油菜产量;细胞核雄性不育;中国科学报;作物遗传改良;原生型;芸薹属;植物细胞;遗传分析;调控机理;国家重点实验室;